Ho scritto questo articolo qualche anno fa, come vedete dalla piccolezza del Matte, ma ogni estate lo rileggo io stessa perché contiene un sacco di consigli utili sull’alimentazione durante la stagione calda, con il contributo di Alice Cancellato, biologa nutrizionista specializzata in alimentazione dell’età pediatrica.

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L’estate porta con sé giornate calde, tuffi in mare (noi ne abbiamo fatti fino a farci venire l’otite) o in piscina, centri estivi e grandi sudate, soprattutto da parte dei nostri bambini. Ho chiesto ad Alice Cancellato, biologa nutrizionista,, qualche consiglio su comportamenti da adottare a tavola e in viaggio, cose da evitare e false credenze da sfatare in tema di alimentazione dei bambini durante i periodi più caldi della stagione.

Sicuramente non deve mancare la frutta fresca, ricca di  vitamine e sali minerali, da consumare sia a colazione che durante gli spuntini.
A pranzo e a cena sono da preferire primi piatti conditi con verdura fresca e olio extravergine d’oliva a crudo. Da aggiungere al condimento o come secondo piatto, una porzione proteica fresca: carne, pesce, uova o legumi. E’ la stagione dei piselli, delle fave e dei fagioli: approfittiamone. Per avere qualche idea, potete dare un’occhiata alle nostre 40 ricette di primi piatti e piatti unici estivi. Limitiamo invece i prodotti conservati (tonno in scatola, affettati, formaggi stagionati, condiriso sotto’olio) perchè molti di questi contengono molto sale e grassi di scarso valore nutrizionale, inoltre sono molto più difficili da digerire.

Oltre ai prodotti conservati sotto sale (vedi sopra), vanno evitate le bevande troppo fredde perchè possono bloccare il processo digestivo. Bisognerebbe ridurre anche il consumo di ghiaccioli e gelati confezionati perchè ricchi in zucchero, conservanti, coloranti e grassi di scarso valore nutrizionale (spesso anche grassi trans).