dolcetti halloween facili

I Cioccostrelli: dolcetti di Halloween facili per bambini

Li abbiamo chiamati “Cioccostrelli”, anzi il regista li ha chiamati così: sono dei dolcetti facili e genuini per Halloween, composti da una base di ricotta e cacao e alette di biscotto.

Sì lo so, ci vuole un po’ di fantasia per scorgere un vero e proprio pipistrello, ma d’altra parte la fantasia è o non è l’ingrediente principale dei travestimenti e delle feste in maschera?

Vi dirò, io non è che senta particolarmente questa festa, ma se si tratta di creare qualcosa di intrigante e sfizioso per i più piccoli, che poi assaggiamo pure noi più cresciutelli, sapete che non mi tiro mai indietro.

Quando si parla di Halloween, la sfida non è da poco: l’intento non è solo ideare qualcosa di bello da vedere e goloso da assaggiare … la missione è riuscire a creare una ricetta facile e veloce, scegliendo attentamente gli ingredienti per non esagerare con gli strappi alla regola.

Iniziamo con la preparazione. La base è molto semplice, la stessa dei tartufi di ricotta e cacao che vi avevo proposto per Natale.

Ingredienti per creare i tartufi di ricotta (il corpo dei pipistrelli):

  • 250 gr di ricotta fresca sgocciolata
  • 2 cucchiai di cacao amaro setacciato
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • circa 10/12 biscotti secchi

Tartufi Dolcetti Halloween facili

Per dare la sembianza dei pipistrelli vi occorrerà:

  • cacao amaro q.b.
  • biscotti di cioccolato (1 per pezzo)
  • occhietti

Pipistrelli dolcetti facili halloween

Come preparare i “cioccostrelli”:

– Amalgamate la ricotta con lo zucchero e il cacao setacciato.
– Aggiungete i biscotti secchi completamente frantumanti, fino ad ottenere una consistenza che vi consenta di dare forma alle palline.
– Con le mani, anche quelle dei vostri bimbi, prendete parte dell’impasto e create delle palle da far correre su una base di cacao amaro.
– Completate con gli occhietti e le ali, spezzando in due un biscotto al cacao tipo quello della foto.
– Conservate in frigo con una pellicola per un paio d’ore.

Biscotto per pipistrelli dolci Halloween

Attenzione agli ingredienti che scegliete:

  • Nella scelta dei biscotti, leggete bene l’etichetta: optate per un prodotto semplice, che non abbia lo zucchero come primo ingrediente e che sia fatto con olio extra vergine d’oliva o burro.
  • Meglio utilizzare una ricotta fresca. Se acquistate un prodotto confezionato, verificate che non contenga panna.
  • Gli occhietti che ho usato io sono di zucchero e si trovano facilmente nei supermercati un po’ più grandi e riforniti. Ce ne sono anche di cioccolato. Per un’alternativa più sana, potete usare della frutta secca o dei cereali al miele con il buco in mezzo. Io vi propongo questa eccezione perché la resa è molto più d’effetto e Halloween viene una volta all’anno 😉

p.s.: quest’anno mi sono data da fare … tenetevi pronti che sono in arrivo tante altre idee di dolcetti per Halloween facili e simpatici per tutta la famiglia.

Ricette gnocchi bambini

Gnocchi: 4 ricette per i vostri bambini

Quando vedo un piatto di gnocchi non resisto, sarà per questo che nel tempo mi sono cimentata in diverse ricette di gnocchi per bambini più o meno cresciuti, alcune adatte anche allo svezzamento.
Ho pensato di radunarle tutte qui, così quando viene anche a voi la voglia, avete un po’ di idee da sbirciare. Ecco allora le 4 ricette di gnocchi a base di zucca, carote, piselli e rape.

1.GNOCCHI DI ZUCCA: ricetta bambini da 1 anno in su

Visto che l’autunno è appena iniziato e la zucca è la regina indiscussa di questa stagione, partiamo dalla ricetta degli gnocchi di zucca e patate, di cui io personalmente sono una grande fan 🙂

Ricette gnocchi

INGREDIENTI E PREPARAZIONE (dosi per 4 pz)

  • circa mezza zucca tipo Delica
  • 1 uovo
  • 2/3 patate da gnocchi
  • farina tipo 1 q. b.
  • un pizzico di sale
  1. Iniziate cucinando la zucca (potete cuocerla al forno o anche al microonde evitando che si bagni troppo) e lessando le patate.
  2. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e la zucca con una forchetta e unitele in una terrina.
  3. Incorporate l’uovo, il sale e la farina setacciata, tanto quanto basta per ottenere un impasto lavorabile.
  4. L’impasto rimane morbido. Potete dar forma agli gnocchi creando delle quenelle con un cucchiaino.
  5. Tuffateli uno per volta in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla. Potete servirli con un buon olio extra vergine d’oliva, salvia e parmigiano, con un ragù di carne o di lenticchie.

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Menu settimanale abbinato

Cene veloci e merende nel menu settimanale abbinato alla scuola

Aiutooo, siamo invasi dal “back to school”! E’ diventato una sorta di mantra sul web da quando inizia settembre. Sembra quasi una condanna, una sentenza. Io appena lo leggo, cambio pagina perchè mi aspetto una lista di cose da fare, consigli, buone pratiche che mi fan sentire per lo più inadeguata 🙂 E allora che ci faccio con questo post? Sempre la stessa cosa: spero di semplificarvi questa fase dell’anno, che a me piace chiamare semplicemente “ripresa”, fatta di belle novità ma anche di fatiche, con un nuovo menu settimanale che vi aiuti a risparmiare tempo in cucina, togliere qualche grattacapo e ridurre gli sprechi.

Menu Peri and the kitchen

Cosa contiene questo nuovo menu settimanale equilibrato?

Il nuovo menu settimanale è uno schema di abbinamenti pranzo-cena che vi servirà a proporre il pasto più equilibrato alla sera, in base a ciò che i vostri bambini mangiano a scuola. Basterà controllare il tipo di proteina proposta alla mensa scolastica tra uova, formaggio, legumi, carne, pesce e associare la cena proposta nel menu. Mentre per il weekend trovate la proposta completa anche dei pranzi da preparare in casa, per il resto della settimana il giorno è indicativo.

Esempio di menu settimanale equilibrato

Ad esempio: se a scuola i vostri bimbi mangiano un primo+ verdure+FORMAGGIO, alla sera potrete proporre una pasta al pomodoro e un filetto di branzino. E così via per tutte le associazioni. Se invece i vostri figli pranzano a casa, potete comunque seguire lo schema per avere un’idea sul tipo di proteina da variare a pranzo, visto che una porzione di carboidrati e di verdure dovrebbero essere sempre presenti. Tutti gli abbinamenti sono stati studiati come sempre insieme ad Alice Cancellato, biologa nitrizionista del Policentro Pediatrico di Milano, che mi ha aiutata a creare le giuste associazioni per assicurarvi uno schema equilibrato e sano.

Ci sono anche le merende!

Per completare la settimana, il menu comprende anche delle proposte di merende che potrete preparare in casa facilmente. Sono tutte ricette della Peri già sperimentate che puntano a interrompere il pomeriggio con qualcosa di sano, ma di goloso e invitante allo stesso tempo. Trovate tutte le ricette più sotto.

Merenda sana

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Salsa di pomodoro

Come fare la salsa di pomodoro in casa

Salsa, passata, sugo, conserva … chiamatela come volete ma la cosa più importante di questa faccenda rimangono loro: i pomodori.
Eh sì, perchè come in tutte le cose fatte in casa – e non solo – la materia prima è quella che poi fa la differenza nel risultato.
In questo post vi racconto filo e per segno la mia avventura nella preparazione della salsa di pomodoro fatta in casa con i datterini dell’orto dei nonni.

Succede che quest’estate, mentre i Perillo’s erano in vacanza, ci siamo intrufolati nel loro orto e abbiamo fatto man bassa di pomodori: erano rossi, sodi, liberi da qualsiasi insetticida, sembrava ci chiamassero. E così, ci siamo armati di ceste e sacchetti per portarne a casa un bel po’.

Raccolta pomodori orto

Ma io, mica l’avevo mai fatta la salsa. Avevo solo partecipato da piccola … ma i ricordi erano un po’ confusi e felici.
Per fortuna, grazie al supporto di voi fan della Peri, ho racimolato consigli di qua e di là e ho trovato la mia via per preapara la passata. Ovviamente ci sono tante strade, come sempre in cucina. Qui provo a raccontarvi la mia.

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Menu Settimanale Bambini Estate

Menù settimanale estivo

Cercate un po’ di idee per creare pranzi e cene estive per tutta la settimana? Siete nel posto giusto. Ma con il caldino di questa estate chi ha voglia di cucinare? Ecco perchè è ancora più importante sapere come bilanciare gli ingredienti tra i vari pasti da lunedì a domenica, per evitare di essere ripetitivi o di saltare qualche alimento importante per la dieta nostra e dei nostri bambini.

Che caratteristiche deve avere il menù settimanale?

In questo nuovo menù, io e Alice Cancellato, biologa nutrizionista del Policentro Pediatrico di Milano, abbiamo cercato di proporre piatti facili da realizzare e ispirati agli ingredienti dell’estate: alcuni li conoscete già, altri sono delle piccole novità. L’obiettivo di questo lavoro a 4 mani è sempre quello di fornire l’apporto bilanciato di tutti i nutrienti, alternare correttamente le proteine, favorendo la preparazione di piatti unici, più veloci da realizzare e più facili da far apprezzare ai bambini.

Ricetta fresca menu settimanale

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Di seguito trovate il dettaglio delle combinazioni di pranzi e cene e delle ricette. Se siete già iscritti alla newsletter, controllate la posta e troverete la mail con il pdf  del menù da appendere in cucina 😉

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Insalata di orzo

Menù settimanale estivo: ricette per pranzi e cene

LUN
pranzo: Farfalle con melone, mozzarella, pinoli tostati e basilico.
Tagliate a pezzettini piccoli il melone e conditelo con sale, olio evo e un pizzico di pepe. Aggiungete anche gli altri ingredienti e condite la pasta fredda.
cena: Ditalini al farro con ceci, pomodorini e basilico.
Condite i pomodori a pezzettini e i ceci (van benissimo anche quelli già pronti in vaso di vetro, sciacquati bene dal loro liquido di conservazione) con olio evo, sale e origano. Utilizzate quindi gli ingredienti per condire la pasta, scolata e raffreddata.

MAR
pranzo: Cous Cous di orzo tiepido con avocado, pomodorini, melanzane perline e foglie di menta. Straccetti di manzo.
Acquistate del cous cous di orzo e cucinatelo seguendo le indicazioni riportate nella confezione. Preparate una base con avocado e pomodorini a pezzetti conditi con olio evo e sale. A parte, cucinate le melanzane perline tagliate a rondelle su una padella antiaderente con un po’ d’olio evo (a piacere anche un po’ di scalogno o cippollotto) e qualche foglia di menta verso fine cottura. Usate tutti gli ingredienti per condire il cous cous.
cena: Risotto al melone e frittatina semplice.

MER
pranzo: Pasta fresca con pesche, primo sale e basilico.
Tagliate una buona nocepesca a pezzettini piccoli e conditela con olio evo e sale. Aggiungete dei dadini di formaggio primo sale (per gli adulti potete usare la feta). Completate con foglie di basilico e (a piacere) un po’ di pepe. Scolate la pasta, passatela sotto l’acqua fredda e condite.
cena: Riso tiepido con piselli. Fettina di melone e cetrioli a bastoncini.
Cucinate i piselli (van bene anche quelli surgelati) in una casseruola con una base di olio evo e cipollotto. Preparate del riso da insalata di riso e, una volta pronto, conditelo con i piselli.

GIO
pranzo: Riso venere con gamberetti e zucchine.
Cucinate i gamberi in acqua bollente non salata per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliate le zucchine a rondelle con una lama taglia-verdure e saltatele in una padella antiaderente con olio evo. Quando i gamberi sono pronti, sgusciateli e aggiungeteli alla base delle zucchine. Potete arricchire il condimento con menta o curry a piacere.
cena: Crepes agli spinaci farcite a piacere. Bruschetta con avocado e pomodorini, insalata tiepida di patate.
Per fare questa bruschetta, l’ideale è usare dell’avocado maturo: schiacciate la polpa con la forchetta e spalmatela sul pane tostato (tipo grano duro). Condite quindi i pomodorini a pezzetti con olio evo, sale e origano e disponeteli sulle fette di pane.

VEN
pranzo: Pasta al pesto di zucchine. Polpettine di sgombro.
cena: Insalata di farro con pesto, fagiolini e pomodorini.
Mentre lessate il farro, cucinate i fagiolini come vi è più comodo (anche in microonde con la cottura a vapore). Una volta tiepidi, uniteli ai pomodori tagliati a pezzettini e a un po’ di pesto alla genovese. Usate quindi gli ingredienti per condire il farro.

SAB
pranzo: Riso con bocconcini di pollo e verdure di stagione saltate.
Lavate e tagliate a striscioline un po’ di verdure a piacere e cucinatele in padella con un filo d’olio evo e acqua q.b., con l’aggiunta di qualche aroma. Dopo i primi 5 minuti, aggiungete anche il pollo a dadini. Una volta che la carne e le verdure sono pronte, condite il riso lessato.
cena: Piada pizza

DOM
pranzo: Quinoa con pomodorini e zucchine. Sogliola.
Tagliate le zucchine sottili a rondelle con una lama per affettare le verdure. Saltatele in pentola con un filo d’olio evo e qualche erba aromatica a piacere. Unitele poi ai pomodorini a pezzetti conditi in una terrina con un po’ d’olio evo e sale e versate la quinoa, cotta per assorbimento.
cena: Gnocchetti vegani di piselli.

Ti interessano altri menù?

Questo menù è pensato per bambini già svezzati, ma è disponibile anche un menù settimanale dedicato allo svezzamento, dove potete trovare alcuni consigli utili per questa fascia di età. Se invece vi interessano altre ricette estive, sia fredde che calde, potete dare un occhio alle 40 ricette di piatti unici e primi piatti adatti a questa stagione.

Per qualsiasi dubbio, potete sempre scrivermi dove vi è più comodo: qui sotto tra i commenti, sulla mia pagina facebook o mandandomi una mail a info@periandthekitchen.com

Alimentazione bambini estate

L’alimentazione in estate: i consigli della nutrizionista per i nostri bambini

Anche se a tratti quest’anno l’estate assomiglia di più all’autunno, certo non mancano le giornate calde, i tuffi in mare (noi ne abbiamo fatti fino a farci venire l’otite), le grandi sudate, soprattutto da parte dei nostri bambini. Ho chiesto ad Alice Cancellato, nutrizionista del Policentro Pediatrico di Milano, qualche consiglio su comportamenti da adottare a tavola e in viaggio, cose da evitare e false credenze da sfatare in tema di alimentazione dei bambini durante i periodi più caldi della stagione.
Estate Bambini

1. Quali sono gli alimenti da preferire nelle giornate calde?

Sicuramente non deve mancare la frutta fresca, ricca di  vitamine e sali minerali, da consumare sia a colazione che durante gli spuntini.
A pranzo e a cena sono da preferire primi piatti conditi con verdura fresca e olio extravergine d’oliva a crudo. Da aggiungere al condimento o come secondo piatto, una porzione proteica fresca: carne, pesce, uova o legumi. E’ la stagione dei piselli, delle fave e dei fagioli: approfittiamone. Per avere qualche idea, potete dare un’occhiata alle nostre 40 ricette di primi piatti e piatti unici estiviLimitiamo invece i prodotti conservati (tonno in scatola, affettati, formaggi stagionati, condiriso sotto’olio) perchè molti di questi contengono molto sale e grassi di scarso valore nutrizionale, inoltre sono molto più difficili da digerire.
Alimentazione bambini estate

2. Quali sono le cose da evitare e perchè?

Oltre ai prodotti conservati sotto sale (vedi sopra), vanno evitate le bevande troppo fredde perchè possono bloccare il processo digestivo. Bisognerebbe ridurre anche il consumo di ghiaccioli e gelati confezionati perchè ricchi in zucchero, conservanti, coloranti e grassi di scarso valore nutrizionale (spesso anche grassi trans).

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Primi Piatti Estivi

40 Piatti unici estivi e primi piatti per bambini

Sì avete letto bene: sono proprio 40 ricette! Perché d’estate, mica abbiamo voglia di passare la vita ai fornelli, poi col caldo anche la fantasia si addormenta un po’. E allora non c’è niente di meglio che appendersi in cucina una bella lista di piatti unici e primi piatti a cui attingere per portare in tavola, senza troppa fatica, qualcosa di fresco, al massimo tiepido, con i sapori dell’estate.

Il piatto unico, in special modo, è davvero comodissimo quando si hanno dei bambini per casa perché con una sola ricetta abbiamo un pasto completo e non li costringiamo a trattenersi a tavola troppo a lungo. D’estate poi è ancora più pratico. Perché sia completa, la ricetta deve essere composta dal fantastico trio di carboidrati, proteine e verdure. Io e Alice Cancellato, nutrizionista del Policentro Pediatrico di Milano, ci siamo letteralmente spremute le meningi per tirare fuori dal cilindro così tante ricette che speriamo accontentino un po’ tutti i gusti della famiglia.

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Piatti unici estivi suddivisi per ingredienti

Ho suddiviso i piatti unici estivi in base alla proteina principale impiegata. Dove non specificato, si intende che gli ingredienti vanno inseriti, una volta cotto il cereale, da crudi a pezzettini e conditi a piacere con olio extra vergine d’oliva. Per le ricette dei piatti con ingredienti cotti, trovate i link alle preparazioni in fondo alla pagina o ad altri post sul blog che le descrivono.

PIATTI UNICI A BASE DI CARNE/PESCE E VERDURE

Piatto unico branzino

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Anguria Pizza: merenda sana per bambini

Anguria pizza: la merenda per l’estate

E’ tempo di anguria, ma soprattutto di anguria pizza! L’avete mai assaggiata? E’ una merenda per bambini fresca, genuina e allo stesso tempo golosa per l’estate, velocissima da fare.

Potete preparare l’anguria pizza come uno spuntino di metà mattina, per una merenda sana, o anche come un fresco dessert tra amici. E’ un modo alternativo per proporre l’anguria a grandi e piccini, invitando i vostri bimbi a decorare le fette di anguria come fosse una vera e propria pizza.

Ingredienti per la merenda a base di anguria:

  • 1 anguria
  • frutta fresca di stagione (es: pesche, albicocche, ciliegie, fragole, kiwi, mirtilli)
  • yogurt bianco intero q.b.
  • scaglie di cioccolato fondente al 70%
  • qualche foglia di menta
  • cocco disidratato

Come si prepara l’anguria pizza?

Basta tagliare un’anguria di dimensioni normali, o una di quelle baby, a sezioni circolari, dello spessore di circa 1.5 cm

Anguria pizza merenda sana

Poi potete sfoderare la vostra fantasia per la decorazione. Usate lo yogurt bianco per simulare la mozzarella e tagliate la frutta a fettine per deocorare la vostra anguria pizza con gli ingredienti che più vi piacciono.

Preparazione merenda anguria

On top, non dimenticate di aggiungere una spolverata di cocco o cioccolato fondente a scaglie e qualche fogliolina di menta per dare un tocco di sapore in più e completare la decorazione.

Merenda per bambini

Potete quindi tagliarla a fette come fosse una vera pizza e offrirla ai vostri bimbi, parenti, amici o … mangiarvela tuttaaaaa.

Se invece di pizzaioli, avete bimbi aspiranti pasticceri, potrete optare per la torta anguri: stessi ingredienti, disposti semplicemente in maniera più geometrica e circolare.

Merenda per bambini

Io ho avuto il piacere di provarla con molti bambini e non ho mai visto mangiare così volentieri tanta frutta. Proposta in forma diversa e creativa, la frutta è ancora più invitante. Con l’aggiunta di un po’ di yogurt diventa davvero una merenda completa, sana e adatta all’estate.

Per preparara l'anguria pizza

Se vi piace l’anguria, vi potrebbero interessare anche altre ricette a base di anguria e melone, dolci e salate.
Se invece volete qualche altro spunto per le colazioni e o gli spuntini pomeridiani, date un occhio a queste proposte di colazioni e merende.

Menu settimanale con ricette bambini 1 anno

Menù settimanale di primavera con ricette per bambini svezzati

Eccomi con un nuovo schema di ricette per bambini da 1 anno in su, adatte a tutta la famiglia, che vi aiuterà a decidere cosa mettere nella lista della spesa e cosa preparare ai vostri bimbi a pranzo e cena. Le ricette della settimana sono ispirate agli ingredienti e ai sapori della primavera e sono studiate per bambini già svezzati.

Ricette Menu settimanale

Potete scaricare gratuitamente il nuovo menu settimanale in pdf  inserendo il vostro nome e mail qui sotto. In questo modo, confermerete anche la vostra iscrizione alla newsletter mensile che utilizzerò per mandarvi i prossimi menù. Se siete già iscritti , controllate la vostra mail 😉

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Ricetta scarti estrattore

Scarti dell’estrattore: come utilizzarli per preparare una torta senza glutine

Dove vanno a finire gli scarti prodotti dall’estrattore? In un’ottima torta, ad esempio.

Quando ho cominciato ad usare l’estrattore, in più persone mi hanno chiesto che fine facessi fare agli scarti. Se ne producono un po’, certo, non potrebbe essere diversamente, ma possiamo riutilizzarli in modo creativo per preparare qualche buona ricetta (torte, biscotti, muffin, plumcake) e ridurre al massimo lo spreco.

Ricetta torta con scarti estrattore

Nel pensare a qualcosa di interessante in questo senso, ho puntato alle carote e alle mele, perché sono tra gli ingredienti usati più frequentemente quando si prepara un estratto, specie per i bambini. Con questi scarti ho ideato insieme ad Alice Cancellato, nutrizionista dl Policentro Pediatrico di Milano, una torta davvero speciale: è a base di farina di riso, senza glutine e senza latticini (adatta quindi un po’ a tutti), fatta con gli scarti di carote, mele e aggiunta di nocciole. Provatela: viene alta, morbida e riempirete la casa di un profumino che non vi dico.

Ma procediamo con ordine.
Immaginiamo di fare un estratto – io ormai, quando non me lo sequestra il regista, utilizzo sempre l’estrattore di succo professionale Philips  – con 1 carota, 2 mele e con l’aggiunta di un po’ di limone (inserendolo alla fine direttamente nel succo). Per altro, provatelo perché nella sua semplicità è buonissimo.

Succo carota e mela

Prevedendo già di sfruttarla per preparare una torta, dobbiamo assicurarci che la buccia non sia trattata; se non siamo sicuri della provenienza, meglio per questo utilizzo pelare frutta e verdura prima di fare l’estratto. Vi accorgerete che gli scarti che si ottengono dal Micro Juicer risultano molto sminuzzati e privi di pezzi, quindi sono facili da utilizzare per diversi tipi di ricette, non solo per torte, ma anche per altri tipi di dolci da forno (muffin, biscotti, chi più ne ha più ne metta).

ricetta scarti estrattore

Ingredienti da aggiungere agli scarti dell’estrattore

  • 3 uova
  • 140 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • gli scarti senza buccia di una carota e 2 mele, circa 100 gr (se biologiche, è possibile mantenere anche la buccia)
  • qualche goccia di limone
  • 180 gr di farina di riso
  • 70 gr di fecola di patate
  • 50 gr di nocciole tostate polverizzate
  • 1 bustina di lievito per dolci

Come preparare la torta con gli scarti di carota e mela

– Una volta fatto l’estratto, mettete da parte gli scarti e bagnateli con qualche goccia di limone in modo che non si ossidino.
– In una terrina, sbattete bene le uova insieme allo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche.
– Aggiungete l’olio e gli scarti, mescolando bene per amalgamare.
– Unite in un piatto la farina, la fecola e il lievito e incorporateli un po’ alla volta all’impasto.
– Completate con le nocciole tostate dopo averle frullate con un robot fino a polverizzarle (potete sostituirle con farina di nocciole).

Impasto ricetta scarti estrattore

– Versate l’impasto su una tortiera oleata e infarinata e cucinate in forno per 40 minuti a 175°.
– Decorate infine con un po’ di zucchero a velo.

Cottura torta con scarti estrattore

Ottima per colazione insieme al latte o per una merenda sana e gustosa, questa torta dolce e profumata è davvero andata a ruba tra grandi e piccoli assaggiatori.

Assaggio ricetta scarti estrattore

Nello sfruttare gli scarti dell’estrattore per preparare qualche ricetta, prestate attenzione alle quantità, specie se cucinate torte o biscotti per i bambini. Come mi insegna Alice, “gli scarti sono ricchi di fibre insolubili, il cui consumo eccessivo potrebbe irritare l’intestino dei bambini, ancora immaturo rispetto a quello degli adulti e abituato a soglie diverse. Per questo meglio utilizzare al massimo 1 carota e 2 mele, il cui quantitativo di fibre insolubili non è troppo elevato.”

Se invece siete amanti degli estratti verdi a base di verdure, potete sfruttare parte degli scarti per una ricetta salata. Prendete ad esempio un estratto composto da finocchio, carote e broccoli. Lo scarto di questo succo può diventare una farcitura per una frittata, sempre con un po’ di attenzione alle quantità.

Vi ho fatto venire voglia di estratti? Se volete sbirciare qualche ricetta per farvi un’idea, trovate alcune proposte nel post dedicato alla preparazione dei succhi con l’estrattore. Con l’arrivo della bella stagione c’è davvero da sbizzarrirsi in quanto a ingredienti, non vedo l’ora di provare con le pesche!
Se volete saperne di più di quello che sto usando io per queste ricette, potete dare un occhio alla scheda del Micro Juicer di Philips su Amazon dove trovate tutte le info e il prezzo.

E ricordatevi, il bello è che “nonsibuttavianiente”! Fatemi sapere se vi cimenterete anche voi in questa ricettina con gli scarti … ovviamente se avete altre idee, raccontatemele: sono tutta orecchie.

Post in collaborazione con Philips