Buoni, morbidi e genuini. Questi muffin dolci alla zucca e cioccolato hanno tutte le carte in regola per diventare la vostra carica di energia mattutina o una merenda con grinta per tutta la famiglia.
Ideali da fare anche quando avanzate un po’ di zucca da altre ricette.
Ingredienti per 12 muffin:
- 200 gr di zucca cotta al vapore (peso da cotta)
- 90 ml di olio di semi
- 80 ml di acqua
- 3 uova
- 90 gr di zucchero
- 250 gr di farina (io uso di solito quella di farro bianca)
- 35 gr di cacao amaro in polvere
- 10 gr di lievito istantaneo per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- gocce di cioccolato fondente q.b. (opzionale)
Come preparare i muffin dolci alla zucca
Una volta cotta la zucca al vapore, frullatela con un minipimer a immersione insieme all’olio e all’acqua.
In una terrina, sbattete con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero. Aggiungete quindi la zucca.
Incorporate un po’ alla volta la farina setacciata, insieme al lievito, la cannella e il cacao setacciato.
A piacere, la ricetta può essere resa ancora più golosa aggiungendo all’impasto un po’ di gocce di cioccolato fondente.
Distribuite l’impasto ottenuto negli stampini da muffin (io di solito uso quelli in silicone) e infornate in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
Potete conservare i muffin al cacao in un contenitore chiuso per qualche giorno e sfruttarli anche per la merenda per la scuola. Rimangono morbidi e profumati.
