Ricetta maionese fatta in casa

Maionese fatta in casa: ricetta facile e a colpo sicuro

La maionese è una di quelle cose … aiutoooo! Ne ho sempre avuto il timore, ma da quando ho imparato questa ricetta: MAI PIU’ SENZA!
Fare in casa la maionese – a parte la soddisfazione, vogliamo parlarne – vi consente ovviamente di avere un prodotto molto più genuino di cui potete scegliere tutti gli ingredienti in modo che siano di qualità e freschissimi, evitando conservanti e grassi di bassa qualità.

Bando alle chiacchiere. Passiamo subito alla ricetta.

Consigli per una buona riuscita della maionese fatta in casa:

  • Le uova devono essere freschissime, non solo per una questione di riuscita, ma anche ovviamente di sicurezza visto che poi vengono consumate crude.
  • Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente: questo aspetto è importantissimo!
  • Usate un boccale stretto, come quello che vedete nelle foto.
  • Azionate il minipimer ad immersione solo una volta che l’avete appoggiato al fondo del boccale, da cui tendenzialmente non dovrete mai spostarlo, se non alla fine per completare la crema.
Ingredienti ricetta maionese fatta in casa

Ingredienti per la maionese:

  • 200 ml di olio di semi
  • 1 uovo intero a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • il succo di 1/4 di limone
  • 4 gocce di aceto bianco

Come preparare la maionese fatta in casa:

Ecco la ricetta facile e a colpo sicuro. E’ un “segreto” di famiglia che mi ha insegnato il piccolo chef Giacomo. Infallibile!

Inserite in un boccale tutti gli ingredienti nell’ordine in cui sono elencati, azionate quindi il minipimer a immersione tenendolo sempre aderente al fondo del bicchierone, senza spostarlo e senza spegnerlo finché un po’ alla volta vedrete formarsi la maionese.

Preparazione ricetta maionese fatta in casa

Continuate fino a quando tutti gli ingredienti avranno dato origine ad una crema omogenea. Lasciate quindi riposare giusto un pochino in frigo primadi consumarla.

Consistenza maionese fatta in casa

Potete conservare la maionese in frigo, chiusa in un contenitore ermetico, e consumarla entro un paio di giorni.

Ricetta insalata russa fatta in casa

Potete usare la maionese per preparare una gustosa insalata russa. Quando è fresca e genuina, è un antipasto molto sfizioso e versatile da portare in tavola, durante le feste, ma non solo.
Ecco cosa vi serve per circa un piatto.

Ingredienti insalata russa fatta in casa

Ingredienti per l’insalata russa:

  • La maionese fatta in casa
  • 1 carota
  • 1 patata
  • un po’ di piselli
  • sottaceti a piacere
Preparazione insalata russa fatta in casa

Come preparare l’insalata russa

Prima di tutto lessate i piselli, la patata e la carota, mantenendo comunque saldi gli ingredienti. Una volta pronti, distribuiteli su un piatto o un tagliere in modo da farli raffreddare e asciugare bene, così che non siano acquosi. A questo punto mescolateli bene alla maionese, aggiungendo qualche sott’aceto a piacere.

Ricetta insalata russa
Ghirlanda di pan di zenzero

Ghirlanda di pan di zenzero

La ghirlanda degli abbracci. Una sequenza di omini di pan di zenzero uniti in un cerchio di abbracci.

Mai come quest’anno ci tenevo a creare qualcosa di natalizio che avesse un significato e un valore, oltre che un gusto! Ho preso spunto dalla creazione della bravissima Chiarapassion che ho poi personalizzato con la mia ricetta.

Ingredienti e dosi:

Per fare l’impasto potete seguire la ricetta degli omini di pan di zenzero. Ne sarà sufficiente circa 1/3 per preparare la ghirlanda. Con ciò che vi avanza, potete creare i biscotti di Natale con le forme che più vi piacciono.

Suggerimenti per la preparazione:

Una volta che il vostro impasto ha riposato in frigo ed è pronto, stendetelo con il mattarello e procedete a creare degli omini con l’apposito stampino.

Stampini pan di zenzero

Via via che li create, disponete i vostri omini sulla carta da forno già sistemata sulla leccarda, sovrapponendo e attaccando tra di loro parte delle braccia e delle gambe. Potete eventualmente aggiungere un po’ di impasto per favorire una salda attaccatura tra le varie sagome.

Preparazione ghirlanda pan di zenzero

Per creare la forma circolare in modo regolare, disponete al centro una ciotola rovesciata: vi servirà come base per posizionare i vostri personaggi. Assicuratevi che tra un omino e l’altro ci sia un piccolo foro dove, un volta cotti, inserirete un nastro di Natale, dentro e fuori, per sollevare o appendere la vostra ghirlanda.

Dettaglio ghirlanda di pan di zenzero

La ghirlanda cuoce in forno statico per circa 12/14 min a 180°. Una volta trascorso questo tempo, lasciatela raffreddare. A quel punto spostatela delicatamente dalla leccarda e completatela con il nastro di Natale. A piacere potete anche decorare gli omini usando del cioccolato bianco sciolto a bagno maria o della glassa. Per preparare la glassa, potete far sempre riferimento alle indicazioni che si trovano sulla ricetta degli omini di pan di zenzero.

Ghirlanda di Natale