Sì avete letto bene: sono proprio 40 ricette! Perché d’estate, mica abbiamo voglia di passare la vita ai fornelli, poi col caldo anche la fantasia si addormenta un po’. E allora non c’è niente di meglio che appendersi in cucina una bella lista di piatti unici e primi piatti a cui attingere per portare in tavola, senza troppa fatica, qualcosa di fresco, al massimo tiepido, con i sapori dell’estate.
Il piatto unico, in special modo, è davvero comodissimo quando si hanno dei bambini per casa perché con una sola ricetta abbiamo un pasto completo e non li costringiamo a trattenersi a tavola troppo a lungo. D’estate poi è ancora più pratico. Perché sia completa, la ricetta deve essere composta dal fantastico trio di carboidrati, proteine e verdure. Io e Alice Cancellato, biologa nutrizionista, ci siamo letteralmente spremute le meningi per tirare fuori dal cilindro così tante ricette che speriamo accontentino un po’ tutti i gusti della famiglia.
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Piatti unici estivi suddivisi per ingredienti
Ho suddiviso i piatti unici estivi in base alla proteina principale impiegata. Dove non specificato, si intende che gli ingredienti vanno inseriti, una volta cotto il cereale, da crudi a pezzettini e conditi a piacere con olio extra vergine d’oliva. Per le ricette dei piatti con ingredienti cotti, trovate i link alle preparazioni in fondo alla pagina o ad altri post sul blog che le descrivono.
PIATTI UNICI A BASE DI CARNE/PESCE E VERDURE
- Riso freddo con pollo sfilettato, mais, pomodorini e origano.
- Riso venere con bocconcini di pollo e verdure di stagione saltate.
- Farro con sgombro o tonno, avocado e pomodorini.
- Riso con carotine, mais, gamberi, curry.
- Spaghetti con polpa di pesce (branzino, orata o salmone) e pomodorini.
- Penne al ragù di pesce persico.
- Riso venere con gamberi e zucchine.
- Riso venere con gamberetti e melone.
- Quinoa con tonno o sgombro, pomodorini e zucchine.
