A me sono venuti un po’ in formato maxi, li ho chiamati i GIGA muffin, questi muffin cioccolatosi senza burro, ideali per una merenda o una colazione sane.
Sono preparati con farina tipo 1, una farina più nutriente di quella raffinata e una buona abitudine da adottare per i nostri dolci fatti in casa, per grandi e piccini. A proposito di farine, vi rilancio un video molto utile in cui Alice fa un po’ di chiarezza sulla differenza tra le varie tipologie.
Ma veniamo a nostri muffin al cacao. Mi sono venuti altissimi perchè ho messo un po’ troppo impasto all’interno degli stampi, ma sono buoni buoni e facili facili.
Ecco gli ingredienti per 8 Giga Muffin:
- 100 gr di farina tipo 1 o di farro
- 50 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- 30 gr di cacao amaro
- 2 uova
- 70 ml circa di olio d’oliva delicato
- 3/4 cucchiai di latte
- un po’ di scorza d’arancia o aroma di arancia
- un pizzico di sale
Come preparare i muffin al cacao:
– Per prima cosa preparate gli ingredienti liquidi: versate quindi uova, olio e latte in una terrina e mescolate a mano con una frusta.
– Setacciate la farina e il cacao e uniteli in un’altra ciotola insieme allo zucchero, il lievito, la scorza d’arancia e un pizzico di sale.
– Unite quindi l’insieme di questi ingredienti solidi un po’ per volta alla base, continuando ad amalgamare con la frusta.
– Il composto dovrà risultare morbido, in modo che possa essere trasferito, ma non troppo liquido. Se dovesse essere troppo compatto, regolate con un altro po’ di olio. Versate quindi il composto su degli stampi da muffin, precedentemente oleati.
– Cucinate in forno statico a 190° per 18/20 minuti. Se usate dei pirottini piccoli, bastano 15 minuti.
– Se preferite dei muffin meno alti, distribuite il composto in circa 12 stampi.
Ai muffin addicted, potranno interessare anche i muffin con le banane mature senza zucchero o i tortini a base di carote, mela e nocciole.
Buona merenda!
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