Less is more

Less is more. Quante volte si sente dire questa frase, anche troppo a proposito di poco, scusate il gioco di parole ūüôā Per√≤ a volte √® proprio cos√¨, anche¬†in cucina. E questa volta anch’io mi sono ispirata all’idea di togliere anzich√© di aggiungere. che poi a dirla tutta, √® pure pi√Ļ semplice! Ho tolto ingredienti, passaggi e¬†… le spine! Se qualche tempo fa mi avessero¬†detto che mi sarei messa a cucinare il¬†pesce, sarei caduta dalla sedia da sola. Beh in effetti, cucinare √® una parola un po’ grossa, sono la Peri, in fin dei conti, quella di “Pi√Ļ facile √® pi√Ļ buono” non di “Cotto e Mangiato” ahahah. Quindi pi√Ļ che cucinare, diciamo che ho trovato un modo per far mangiare il pesce a Matte: scegliere bene! Che poi mi fa pure un po’ schifo (si pu√≤ dire?) toccare tutte quelle squamette ruvidette che ti lasciano quell’odorino tra le dita che ti dura fino alla comunione di tuo figlio.

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A proposito di figlio, stavolta siamo partiti in gran scioltezza durante le riprese con Matte che ronfava beato in cameretta sua, video¬†all’aperto, mood estivo,¬†cappello – il mio preferito … ma poi la cosa si √® evoluta e siamo finiti con lui che fa il conto alla rovescia e protesta per mangiare. Quindi sentirete un po’ di urletti qua e l√†, ma anche i nonni hanno una vita, giusto? Giusto. E poi scusate, trovatemi la¬†mamma che ha la libert√† di cucinare manicaretti senza il pupo che le tira la gonna, quando ti va bene, o un mestolo in faccia il pi√Ļ delle volte! Se la trovate, ditele che la prossima volta ci tenga lei il Matte ūüôā Intanto, enjoy.

INGREDIENTI:

1 sogliola fresca
farina q.b. per l’impanatura
olio extravergine d’oliva q.b.


AliceCancellato_foto

ALICE CHE DICE?

Il commento di Alice Cancellato, nutrizionista del Policentro Pediatrico di Milano, specializzata in alimentazione dell’et√† pediatrica.

“La sogliola √® un pesce leggero, molto digeribile e dal sapore delicato, per questo √® uno dei preferiti dai bambini. Si trova facilmente pescata ed √® pi√Ļ ricca di omega 3 rispetto a quella allevata.

Contiene proteine ad alto valore biologico, vitamine del gruppo B, vitamina D e sali minerali, soprattutto fosforo e iodio.

Consiglio di mangiarla dopo il primo piatto abbinata alle verdure oppure come piatto unico¬†insieme¬†ad un contorno di patate. Se non si esagera nella porzioni, il pesce pu√≤ essere proposto ai bambini¬†anche 3 volte a settimana.”

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